• Petits Flans à l'agar agar

    l'agar agar, un gélifiant super puissant dont vous devez de plus en plus entendre parler! (cliquez sur le lien pour de plus amples informations)

     

    J'ai donc testé quelques recettes de flans sans oeufs, très simple et qui coupe la faim! 

     

    A base de lait:

    Petits flan à l'agar agar

     

    La recette:

    Dans une casserole, verser 40cl de lait, 1cs de crème, 2cc de sucre (+ ou - selon vos envies), de la vanille, 2g d'agar agar et porter à ébullition 30sec.

    Dans des ramequins, déposer du café soluble, du cacao en poudre ou encore des fruits.
    Verser la base du flan et remuer si besoin.
    laisser refroidir!

     

     Le résultat:


    Avec 2g d'agar agar le résultat est assez compact, je pense que ça augmente l'effet coupe-faim mais je pense qu'un peu moins peut suffire. Quand au gout, si vous aimez les flans à base d'oeufs, le goût va vous manquer! 
    Cependant, j'ai beaucoup aimé celui au café (1cc de café lyophilisé pour un ramequin) car ça rappelle le gout de l glace au café ^^

    Je pense qu'il faudrait faire la même recette avec du lait de soja ou d'amande... Car le lait a fait des mini-grumeaux.

    A côté de ça, c'est un encas plutôt diététique et parfait pour les allergiques aux oeufs.

     

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    Lait de coco:

    Petits flan à l'agar agar


    Recette:


    Dans une casserole, mélanger 200ml de lait de coco, du sucre, 100ml de lait (ou lait de soja), 1g d'agar agar.

    Verser dans des ramequins et laisser reposer.

    Résultats:

    Accompagné de confiture de framboise (voir photo) ou de fruits exotiques (ici) ou alors à manger seul, ce flan 'végétal' est beaucoup plus onctueux et parfumé que ceux à base de lait. 

     

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     100% fruits:

     

    Petits flan à l'agar agar


    Recette: 

    Porter à ebullition un jus de citron et 250ml de smoothie avec 1g d'agar agar. 30secondes

    C'est prêt!!

    Resultats:

    Personnellement je n'ai pas osé faire bouillir mon smoothie à la mangue, je n'ai fait qu'y ajouter la solution citron/agar agar. Le résultat était plus une compote épaisse plutôt qu'un flan, mais très très bonne!! =)

     

     

     

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